Dos tipos de empresa complementarios
a) Plantación de olivos (cosecha propia) y compras al exterior de aceitunas para la extracción de aceite y la obtención de subproductos propios de la producción conjunta.
Compras
Compra de aceite en el exterior. Producto de alta volatilidad bursátil, control de los precios de compra y venta.
Condiciones de compra con proveedores: compra de la aceituna, cobro del servicio de extracción, fórmulas mixtas.
Producción
Lotes, trazabilidad y caducidades.
Tipo de empresa en la que se puede aplicar con relativa facilidad un sistema de costes basado en las actividades (ABC)
Ventas
Emisión de autofacturas para pequeños agricultores que nos venden su producción.
b) Distribución
Procesos dentro del campo de la distribución
Exportación
